Ed è subito #insalataday !

Tempo fà mi capitò di leggere che il 18 giugno si sarebbe celebrato l'#insalataday, che non è altro che un giorno dedicato all'insalata, nelle sue mille versioni, dalla più semplice a quelle più particolari e complesse. L'insalata inoltre è un piatto così variegato, che se ne possono inventare numerose varianti, non ci sono limiti, e d'estate queste idee sono bene accette, visto che è veloce da preparare e sopratutto fresca!

L'iniziativa è partita dalla foodblogger Simona Cherubini, e sul suo blog "Simona's kitchen" potrete approfondire meglio tutto.

Di certo la mia insalatina non sarà all'altezza di una food blogger, -è una cosetta senza pretese, fatta per puro divertimento-, però c'ho messo tutto l'impegno possibile.

La mia insalata preferita è con: polpettine di ceci, mango e avocado.

Mi vergogno anche a spiegarvi il procedimento vista la semplicità della cosa, quindi ve la faccio semplice:

Per le polepettine di ceci, ho semplicemente tritato i ceci già cotti insieme a olio, salvia, rosmarino e un pò di curry (le quantità ovviamente, vanno a gusto personale).
Una volta tritato tutto, formo le polpettine schiacciandole leggermente -sono più dei mini hamburger che polpettine- le metto su una teglia rivestita di carta forno, aggiungo un pò di olio d'oliva a filo, e inforno -se avete l'opzione ventilato, meglio-. Il tempo di cottura non l'ho contato, ma visto che i ceci sono già cotti, fino a dorutara è più che sufficiente. 

Una volta pronte le polpettine, ho tagliato l'avocado e il mango, poi ho aggiunto infine qualche foglia di valeriana, -ma andrà bene qualsiasi altro tipo di insalata-, e ho condito a mio gusto.

Nel caso vogliate più sapore, potreste accompagnare le polpettine con una salsa yogurt -scegliete voi se prendere quella già pronta, oppure farvela da voi.- 

Inoltre, se avete più tempo, potreste preparare una vinaigrette per insaporire ulteriormente la vostra insalata, e magari spolverare anche con dei semi di canapa o sesamo, così giusto per dare quel tocco in più, e magari rendere la foto più "instagrammabile" ;)

E voi? Com'è la vostra insalata preferita?

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