gingerbread
Le case storte di Amsterdam. Sono entrate a pieno titolo nei simboli del Natale ricordando tanto le casette di zenzero!
Ho provato a cercare se ci fosse una connessione, una qualche ragione per la quale venissero raffigurate sui biscotti, ma nulla. Sarà forse per il fatto che quelle di zenzero, come queste vere, non sono allineate perfettamente, quando si cuociono vengono sù irregolari, una diversa dall'altra. Sarà così o stò scrivendo la cosa più stupida dell'anno? (giusto per finire in bellezza, diciamo) se qualcuno di voi sà qualcosa in più a riguardo, si faccia avanti, parli ora o taccia per sempre!!!
Comunque, per Natale, non potevo farmi mancare loro in questa rubrica, un panorama così non potevo proprio farmelo scappare!
Esistesse il teletrasporto, vi inviterei tutti seduta stante, a sorseggiare una bella tazza di cioccolata calda fumante, mentre facciamo il giro della città sul battello ...purtroppo però dovrete accontentarvi solo di una foto! -si fà quel che si può!-
Nel caso non abbiate ben presenti le casette di biscotti a cui mi riferisco, vi mostro subito qualche foto, era dall'anno scorso che desideravo farle... non sono bellissime?
Se siete brave in cucina potreste provarci anche voi, vi avverto che ci vuole tantissima pazienza, sopratutto se vorrete realizzare qualcosa di simile alle foto sopra, io c'ho provato, -vedi foto in basso- ma non avendo dei tagliabiscotti adatti e una sac à poche professionale -seh vabbe lo sò che può sembrare una scusa, ma è la verità- non mi sono uscite un granchè, diciamo che il risultato che avevo in mente era leggermente diverso da quello finale!
Ci riproverò anche l'anno prossimo, magari ci prendo la mano, ah! comunque se vi serve la ricetta dei biscotti, io ho usato questa: Pepparkakor poi ho disegnato la sagoma delle casette sul cartoncino, le ho ritagliate e per decorarle ho usato la ghiaccia reale. -nel caso ve lo steste chiedendo.- Starebbero bene anche come segnaposto sulla tavola di Natale!
Esistesse il teletrasporto, vi inviterei tutti seduta stante, a sorseggiare una bella tazza di cioccolata calda fumante, mentre facciamo il giro della città sul battello ...purtroppo però dovrete accontentarvi solo di una foto! -si fà quel che si può!-
Nel caso non abbiate ben presenti le casette di biscotti a cui mi riferisco, vi mostro subito qualche foto, era dall'anno scorso che desideravo farle... non sono bellissime?
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| link foto1 / link foto2 |
Ci riproverò anche l'anno prossimo, magari ci prendo la mano, ah! comunque se vi serve la ricetta dei biscotti, io ho usato questa: Pepparkakor poi ho disegnato la sagoma delle casette sul cartoncino, le ho ritagliate e per decorarle ho usato la ghiaccia reale. -nel caso ve lo steste chiedendo.- Starebbero bene anche come segnaposto sulla tavola di Natale!
Detto questo, dopo avervi raccontato anche le mie ultime, deludenti avventure culinarie, vi auguro un Buon Natale, di cuore. Cercate di star sereni, di chiudere un'occhio -anche due se necessario- durante i pranzi, e vi auguro solo COSE BELLE, ...e un abbraccio particolare a tutti quelli che a Natale soffrono un pò, o perchè non hanno più vicino una persona cara, o perchè hanno affrontato momenti difficili e devono ancora uscirne, o hanno tantissimi problemi per la testa, o per tantissimi altri motivi che non stò qui ad elencare. Andrà meglio.
A presto! ;)
A presto! ;)
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{SF}
Avete presente quei biscottini Ikea? Quelli in una scatola di latta rossa che sanno di cannella a forma di fiore? Ce li avete presenti?
Si. Proprio quelli, i Pepparkakor (che poi altro non sono che i classici biscottini di pan di zenzero).
Quest'anno, a differenza dell'anno scorso ho deciso di provare una nuova ricetta che mi ha dato tanta soddisfazione.
Questa nuova ricetta è più leggera (in quanto c'è molto meno burro e non ci sono uova) e il sapore è molto più accentuato.
La ricetta l'ho trovata su un famosissimo blog di cucina: cavoletto di bruxelles e devo dire che questa è forse una delle poche ricette universali: più o meno è uguale dappertutto non ci sono grandi differenze nè di dosi, nè di ingredienti; il chè è una cosa positiva!
Io ho seguito il consiglio di Sigrid (ormai la chiamo per nome come se fossimo amiche per la pelle xD), cioè di dimezzare le dosi per evitare di finire a sfornare biscotti all'alba; quindi nell'elenco degli ingredienti vi metto le dosi già dimezzate!
Ingredienti
270g di farina
90g di burro
70g di miele
60g di zucchero di canna
25g di zucchero
1cucchiaio (tablespoon) di cannella in polvere
1 cucchiaio (tablespooon) di zenzero in polvere
1/4 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
1 cucchiaino di lievito per dolci
90g di acqua
Preparazione
Per prima cosa bisogna preparare lo sciroppo: in una pentola dovete mettere l'acqua, il miele, gli zuccheri e le spezie. Mettete la pentola sul fuoco (fiamma bassa) e portate ad ebollizione, spegnete quindi il fuoco e aggiungete il burro tagliato a pezzettini e mescolate con una cucchiaia fino a farlo sciogliere.
In una ciotola setacciate la farina e il lievito, aggiungete a filo lo sciroppo ancora caldo.
Mescolate fino a quando la farina non avrà assorbito tutto lo sciroppo, aiutatevi prima con una cucchiaia e poi con le mani. La pasta avrà una consistenza molto elastica, sembrerà di giocare con la plastilina, non preoccupatevi è tutto normale. E' così che dev'essere.
Coprite il panetto con della pellicola e lasciate riposare in frigo per una notte per far sì che si indurisca.
Il giorno successivo vi divertirete un mondo xD, dovrete solo stendere l'impasto e ritagliare i biscotti (per me è la parte più divertente), poi quest'impasto è molto elastico quindi è facilissimo da stendere e non avrete bisogno neanche di aiutarvi con dell'altra farina, ci possono giocare anche i bambini.
L'unica accortezza che dovrete avere è di stendere la pasta sottile (alta circa 2mm), più sottili li fate, più croccanti e buoni saranno i vostri biscotti!
Infornate i biscotti in forno preriscaldato a 170° per circa 10min, (state attenti che non si brucino). Fateli raffreddare e indurire e saranno pronti per essere mangiati.
Provateli, rimarrete stupiti, il sapore è identico a quelli comprati.
Potrebbe anche essere una bella idea regalo, oppure potrete fare dei biscottoni più grandi e usarli come segnaposto a Natale... insomma potete sbizzarrirvi come più vi pare!
Happy Holidays!♥
Potrebbe anche essere una bella idea regalo, oppure potrete fare dei biscottoni più grandi e usarli come segnaposto a Natale... insomma potete sbizzarrirvi come più vi pare!
Happy Holidays!♥
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{SF}
Dopo i gingerbread cookies ho deciso di fare il gingerbread latte: una famosa bevanda (dell'altrettanto famosa catena di caffetterie starbucks), perfetto per accompagnare i biscotti!
Come suggerisce il nome, questa bevanda contiene le spezie che trovate anche nei biscotti: la cannella e lo zenzero; il sapore di conseguenza è simile.
Ingredienti per lo sciroppo per circa 2 tazze;
(io ho dimezzato gli ingredienti)
1 cup di acqua
1 1/4 cup di zucchero
2 1/4 tsp zenzero in polvere
1/4 tsp cannella in polvere
1/4 tsp essenza di vaniglia
Preparazione;
Mescolate tutti gli ingredienti in un pentolino, portate ad ebbollizione, abbassate a questo punto la fiamma e fatelo stare per circa un quarto d'ora o fin quando non assumerà la consistenza di uno sciroppo (tipo lo sciroppo d'acero).
Ingredienti per una tazza di gingerbread latte;
1/2 cup caffè
1 cup di latte caldo
1/4 cup di sciroppo
Preparate il caffè (potete mettere il caffè che preferite, nella ricetta dice caffè espresso io invece ho usato il caffè americano) e mettetelo nella tazza, aggiungete poi lo sciroppo e infine aggiungete il latte e mescolate. Non c'è bisogno di zuccherare perchè lo zucchero è già contenuto nello sciroppo ma, se vi piace più zuccherato potete sempre aggiungerne dell'altro).
❄Se volete potete decorare sopra con della panna o con schiuma di latte (come ho fatto io) e spolverare con le spezie.
❄Invece del caffè potete anche fare una buona cioccolata calda sostituendo il caffè con 1 cucchiaio di cacao amaro mescolato al latte e allo sciroppo; allungate con dell'altro latte fino a riempire tutta la tazza.
*gif taken from: tumblr
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{SF}
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